Баклажаны с подливом

Состав: баклажаны, лук репчатый, помидоры, масло подсолнечное, соль, специи, зеленый лук и зеленый кориандр.

   Баклажаны порезать кружочками толщиной 7 мм посолить и оставить на 1 час. Промыть и отжать. Жарить в подсолнечном масле с двух сторон и положить в дуршлаг, чтоб стекло лишнее масло. В остатках масла потушить лук и помидоры до полной готовности, добавить специи. Подавать баклажаны на тарелку, полить подливом и посыпать зеленью. Можно этот рецепт использовать в зимних заготовках. Баклажаны положить в подлив и довести до кипения, укладывать в простерилизованную банку и закатать. Приятного аппетита!